Le vignoble
Le vignoble qui est le berceau de l'étonnant Lugar do Gato , et est situé en terrasses, à la manière bonne et ancestrale du Douro, s'étend sur environ deux hectares et comprend quatre cépages célèbres, répartis dans des proportions géographiques équitables : Touriga Nacional, Jaen , Alfrocheiro et Tinta Roriz. A noter également que la maturation remarquable de ses pépins est fortement impactée par un microclimat local, qui favorise l'obtention de récoltes exceptionnelles, dans une production limitée et, par conséquent, encore plus précieuse.
Il convient également de souligner l'existence de vieilles vignes, à prédominance blanche, vieilles de plus d'un demi-siècle, circonstance qui, à elle seule, et non pas les arguments nombreux et polyvalents présentés précédemment, justifie, non seulement une visite cet espace unique, ainsi que de profiter de ce qui est établi comme l'exposant maximum de son excellence œnologique, Lugar do Gato .
Touriga Nationale
Originaire du Portugal, on le retrouve dans diverses zones du territoire, mais c'est dans la région de Dão et Lafões qu'il montre toute sa grandeur.
La grappe est petite et allongée, avec une peau épaisse qui donne au vin une couleur intense et profonde.
Ce cépage, riche en arômes floraux et fruités, contribue à des vins équilibrés et à une bonne teneur en alcool.
Jaén
Son origine est encore un peu mystérieuse, mais certainement pas loin des frontières portugaises. Incontournable dans la région du Dão et Lafões, c'est dans ce domaine qu'il révèle toute sa qualité.
Cette variété produit une grappe de taille moyenne et compacte avec une pulpe très juteuse et une peau bleu-noir.
Avec sa vinification, Jaen offre des arômes de fruits sauvages, une production et un degré d'alcool réguliers.
Alfrocheiro
D'origine inconnue, il s'exprime davantage dans la région du Dão et de Lafões, mais avec son expansion vers le sud, il offre un grand équilibre entre alcool, tanins et acidité.
Il produit un moût riche en couleur, avec une grappe petite et compacte et une pellicule fine.
Les vins produits avec ce cépage sont souvent délicats et structurés, avec des arômes de fruits sauvages et de fraises.
Tinta Roriz
Prédominant en Espagne, c'est un cépage très ancien, de grande qualité, répandu dans toute la péninsule ibérique et que l'on retrouve également dans la région du Dão et de Lafões.
Il présente une grappe longue et large, donnant naissance à des vins à forte teneur en alcool, à faible acidité et, grâce à sa résistance à l'oxydation, il est adapté au vieillissement.
Ce cépage donne des vins attractifs et fruités, aux arômes de fruits rouges foncés et d'une grande structure.
Vieilles Souches
Plantés il y a plus d'un demi-siècle par nos grands-pères, leur origine repose sur la plantation des cépages les plus anciens et les plus nobles de la région, donnant naissance à des vins à l'arôme plus intense et élégant, où il n'est presque jamais nécessaire d'apporter des corrections. dans le processus de vinification.
Cet assemblage de cépages produit des vins très frais, attractifs et de longue garde, avec une grande capacité de garde.