A Vinha
A vinha que serve de berço ao arrebatador Lugar do Gato, e se encontra implantada em socalcos, à boa e ancestral maneira duriense, espraia-se ao longo de aproximadamente dois hectares e incorpora quatro célebres castas, distribuídas em proporções geograficamente equitativas: Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Note-se, igualmente, que a notável maturação dos seus pomos é fortemente impactada por um microclima local, o qual potencia a obtenção de colheitas excecionais, numa produção limitada e, consequentemente, ainda mais preciosa.
Destaca-se, ainda, a existência de cepas de videiras velhas, predominantemente de natureza branca, as quais possuem mais de meio século, circunstância que, em si mesma, e não foram os inúmeros e polivalentes argumentos anteriormente apresentados, justifica, não só uma visita a este espaço singular, como também o desfrutar daquele que se alicerça como expoente máximo da sua excelência enológica, o Lugar do Gato.
Touriga Nacional
Originária de Portugal encontra-se em várias zonas do território, mas é na região do Dão e Lafões que esta evidencia toda a sua grandeza.
O cacho é pequeno e alongado, apresenta uma pele grossa que oferece ao vinho uma cor intensa e profunda.
Esta casta rica em aromas florais e frutado, contribui para vinhos equilibrados e para uma boa graduação alcoólica.
Jaen
A sua origem ainda um pouco misteriosa, mas certamente não muito distante das fronteiras portuguesas. Incontornável na região do Dão e Lafões, é nesta zona que revela toda a sua qualidade.
Esta casta produz um cacho de tamanho médio e compacto com uma polpa muito suculenta e uma epiderme de tonalidade azul negro.
Com a sua vinificação, o Jaen faculta aromas de frutos silvestres, de produção e teor alcoólico regular.
Alfrocheiro
De origem desconhecida, tem maior expressão na região do Dão e Lafões, mas com expansão a sul, oferece um grande equilíbrio entre álcool, taninos e acidez.
Produz um mosto rico em cor, com um cacho pequeno, compacto e tem uma película fina.
Os vinhos produzidos com esta casta, são frequentemente delicados e estruturantes, com aromas de frutos silvestres e morangos.
Tinta Roriz
Predominante em Espanha é uma casta bastante antiga, com a sua alta qualidade espalhou-se pela Península Ibérica e que se encontra também na região do Dão e Lafões.
Possui um cacho longo e grande, origina vinhos de elevado teor alcoólico, de baixa acidez, com a sua resistência à oxidação, é indicado para envelhecer.
Esta casta compões vinhos atraentes e frutados, com aromas de frutos vermelhos negros e com grande estrutura.
Cepas Velhas
Plantadas há mais de meio século pelos nossos avôs, sua origem tem como base a plantação das castas mais antigas e nobres da região, dando origem a vinhos de aroma mais intensos e elegantes, onde quase nunca é necessário fazer correções na vinificação.
Esta mistura de castas origina vinhos muito frescos, atraentes e longevos, com grande capacidade de envelhecimento.